豆类真的会导致高尿酸？
传统观念认为，豆类和豆制品，如：大豆、豌豆、豆腐、豆奶等，都是尿酸高的人不能碰的食物。豆类与高尿酸之间的关系，一直存在太多的误解。那么，豆类真的会导致高尿酸吗？
什么是尿酸？
尿酸事嘌呤代谢后的最终产物，而嘌呤存在于很多食物中。身体通过分解这些嘌呤，最终产生尿酸。一般上，大部分的尿酸会通过肾脏排出体外，但当尿酸生成过多或排泄不足时，血液中的尿酸水平就会升高，最终形成高尿酸血症，进而可能引发痛风。
**注意：不是所有尿酸高的人都会引发痛风
豆类的嘌呤含量
豆类确实有嘌呤，但是一般在适量摄取的情况下通常不至于引发尿酸飙升的情况。况且，豆类属于中嘌呤食物。根据最新的研究表明，植物性中的嘌呤对人体尿酸水平的影响，远低于动物性食物中的嘌呤，更不会直接引发痛风的情况。若真的要控制尿酸水平，应该避免的食物是嘌呤含量较高的食物，如：内脏、海鲜 (尤其贝类海鲜)、红肉、肉汤等。
豆类是健康的好朋友
豆类食品是植物性蛋白质的优质来源，少吃肉类却想要摄取足够的蛋白质，豆类绝对是最佳选择。此外，豆类还富含膳食纤维，对于消化道健康有帮助，还能舒缓便秘的情况。其中，黄豆是豆中之王，营养价值与其他豆类相比最为丰富，含有人体所需的必需氨基酸。
给痛风患者的饮食建议
对于高尿酸血症或痛风患者，通过饮食管理尿酸水平是很重要的。虽然豆类并不是导致高尿酸的主要原因，但在痛风急性发作时，建议患者减少中高嘌呤食物的摄取，包括豆类在内。在平日里，痛风病史的患者需要重点减少高嘌呤食物摄取，并时刻保持足够的水分摄取，促进尿酸的排泄。另外，酒精和高糖饮品的摄取也需要减少摄取，有助于控制尿酸水平。多摄取全谷物、蔬菜、水果，并选择低脂乳制品，以及适量摄取坚果和豆类。
总的来说，豆类食品虽然有一定的嘌呤，但对于人体尿酸水平影响并不大，除非当下正是痛风发作当中就需要控制摄取量，不然在平日饮食中是可以适量摄取的。若还是担心自己是否能摄取，建议采纳医生或营养师的建议，科学且合理的方法安排饮食是最明智的选择！
