升糖指数（GI）用以预测食物使血糖升高的速度。GI值越高，血糖升高的速度越快。通常食物越精制，碳水化合物被分解的速度越快、GI值就越高。比如甜甜圈，含有大量的糖份和精制淀粉，可以在很短的时间内将大量的糖送入血液中，使血糖升高；而蔬菜类含有大量纤维，可以延缓血糖升高。通常含有较多的纤维、蛋白质和脂肪的食物，GI值会比较低。因此，不同种类且均衡的饮食是很重要的。