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脂肪都是不好的吗？
脂肪都是不好的吗？
当我们提到“脂肪”时，很多人会立刻联想到肥胖和心脏病，把它视为健康的敌人。其实，这是一种误解。脂肪在人体中有着不可或缺的作用，它不仅是能量的储存库，还能帮助身体吸收脂溶性维生素（A、D、E、K），维持细胞膜的完整性，并在寒冷时为身体保暖。
脂肪可分为“好脂肪”和“坏脂肪”。其中，好脂肪主要包括单元不饱和脂肪和多元不饱和脂肪，常见于橄榄油、坚果、鱼类和牛油果等食物中。它们有助于降低坏胆固醇，保护心血管健康，并减少体内发炎反应。尤其是鱼油中的 Omega-3 脂肪酸，被证实有助于大脑和心脏健康。
相对而言，“坏脂肪”主要包括反式脂肪和过量的饱和脂肪。反式脂肪常见于油炸食品、氢化植物油以及部分糕点中，会显著增加心脏病的风险；而饱和脂肪则主要来自动物性油脂，摄取过多同样可能导致胆固醇升高。
| 脂肪类型 | 主要来源食物 | 对健康的影响 | 建议摄取量 |
| 单元不饱和脂肪 | 橄榄油、牛油果、杏仁、花生 | 降低坏胆固醇，保护心脏健康 | 适量，多吃 |
| 多元不饱和脂肪 | 深海鱼（鲑鱼、沙丁鱼）、亚麻籽、核桃 | 含Omega-3，有益心脏、大脑及抗发炎 | 适量，多吃 |
| 饱和脂肪 | 红肉、全脂奶制品、椰子油、奶油 | 过量会升高坏胆固醇，增加心血管疾病风险 | 控制，少吃 |
| 反式脂肪 | 油炸食品、人造奶油、部分饼干和糕点 | 增加坏胆固醇，显著提升心脏病风险 | 避免或完全不吃 |
脂肪是七大营养素之一，选择正确的脂肪，控制适量摄取，让它成为身体的好帮手。
世界卫生组织建议，日常饮食中脂肪应占总热量的20%-35%，并尽量选择植物油、深海鱼等健康来源，少吃油炸和高加工食品。
结论是：脂肪并不是健康的敌人，关键在于选择正确的脂肪，控制适量摄取，让它成为身体的好帮手。